由順德餐飲企業出品的“淡水魚‘順德魚生’”獲頒《灣區認證證書》。圖為該企業制作的順德魚生。/佛山市新聞傳媒中心記者陳炳輝攝

　　近日，由順德餐飲企業出品的“淡水魚‘順德魚生’”獲頒《灣區認證證書》，這是全省首張餐飲行業《灣區認證證書》，也是順德魚生首獲“灣區認證”。

　　“灣區認證”是在國家市場監督管理總局和粵港澳有關部門指導下，粵港澳三地認證機構等經營主體，基于粵港澳大灣區共通執行標準，在裝備制造、工業消費品、農食產品和服務業等領域開展的高端品質自愿性認證，由廣東粵港澳大灣區認證促進中心頒發，目前已頒發各類“灣區認證”7張。

　　“灣區認證”引入質量信息公示、承諾賠付和銷售商首負責任機制，利用標志二維碼向消費者全面、直觀、便捷地展示產品質量信息，通過承諾賠付，層層壓實認證機構和全鏈條各環節經營者的主體責任。

　　此次通過認證的產品為廣東撈德順餐飲管理有限公司（容桂店）生產加工的“淡水魚‘順德魚生’”鯇魚、彩虹鯛魚兩個品種，該商家制作的魚生均使用通過“灣區認證”的草魚、彩虹鯛魚加工而成，產品經過粵港澳三地認證機構深度調研、科學論證，消費者可掃描二維碼查詢產品加工過程和檢測報告信息。

　　同時，該餐飲單位執行“灣區認證”規則與承諾賠付內容，承諾出品的淡水魚“順德魚生”鯇魚、彩虹鯛魚兩個品種所使用的活魚來自經過灣區認證的養殖基地，不含肝吸蟲（華支睪吸蟲）等，不含農藥殘留，不含人用抗生素等。如產品經廣東粵港澳大灣區認證促進中心公布的第三方機構檢測，證明不符合“品質承諾”的，該餐飲單位將向消費者進行賠償，為消費者放心安心享用美食增添又一有力保障。

　　多年來，順德區相關部門及企業致力于提升“順德魚生”產品質量和食品安全，在全國率先出臺了“順德魚生”團體標準，并為“順德魚生”產業制定了未來3年發展規劃的“白皮書”。相關部門、企業從養殖源頭到餐飲終端規范、改進生產加工工藝及操作流程，從客觀上建立了科學合理衛生的魚生生產加工環境，加之本次獲得證書的企業為消費者健康安全著想的主觀意愿強烈，最終成功通過論證。

　　“順德魚生”順利通過灣區認證，對樹立行業品質新標桿、推動產品標準再升級、助力行業發展上一新臺階有著重要意義。在廣東粵港澳大灣區認證促進中心運營總監陸易看來，該認證具有示范引領作用，順德魚生以服務行業的資格取得認證，對本地區其他經營“順德魚生”的商家起到標桿示范作用，也為“順德魚生”走出順德、融入大灣區提供了寶貴的經驗和可復制的樣本。

　　（記者 吳海泉 通訊員 王雯）